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Alimentos ácidos e alcalinos e seu impacto na saúde
No último mês de abril esteve no Brasil o Mestre Taoista Yun Xiang Chen ministrando cursos de Qi Gong, Tai Ji Chuan, meditação e práticas energéticas terapêuticas na Sociedade Taoista do Brasil. Em todas as suas aulas, Mestre Chen enfatizou a importância da alimentação como base da nossa saúde, sendo o suporte a qualquer prática.
A dietologia na medicina chinesa é bastante complexa. Para entender o efeito fisiológico de cada alimento, temos de entender primeiro a nossa fisiologia geral, na saúde e na doença, segundo esta medicina.
Como não havia tempo para que ele estruturasse todo este raciocínio em seus cursos, fundamentando o porquê das orientações alimentares, Mestre Chen sintetizou suas recomendações seguindo uma linha ocidental de análise alimentar, mas que, em sua maior parte, está de acordo com as recomendações clássicas da medicina chinesa.
Ele se baseou na medida do pH do sangue humano. A sigla significa “potencial Hidrogeniônico” e trata-se de uma escala que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 é considerado o valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez máxima e o valor 14 a alcalinidade máxima. O pH saudável do sangue humano deve ser ligeiramente alcalino, em torno de 7,4.
Mestre Chen mostrou como a alimentação moderna, e especialmente a ocidental, tende a tornar o pH do nosso sangue muito mais ácido. O ambiente ácido é propício para o surgimento de muitas doenças, especialmente o câncer. Portanto, sua grande recomendação foi o aumento de alimentos alcalinos e a diminuição dos alimentos muito ácidos. Obviamente evitando também os alimentos industrializados e tóxicos, dando preferência aos alimentos orgânicos e frescos. É importante entender que nesta diferenciação leva-se em conta a acidez e a alcalinidade que o alimento provoca em nosso metabolismo e não o pH do alimento em si. Um grande exemplo é o limão, que, em si, é ácido, mas provoca um ambiente muito alcalino em nosso organismo.
Esta relação da alimentação saudável com o pH sanguíneo não é própria da medicina chinesa, mas ao estudar o porquê do Mestre ter ensinado desta forma, encontrei paralelos muito interessantes. A maior parte dos alimentos muito ácidos são os formadores de Mucosidade-Calor. Este termo é um código da medicina chinesa para designar formação de resíduo metabólico (Mucosidade) que tende a se condensar, aglutinar e gerar processo inflamatório (Calor). Este é o pior tipo de fator patogênico, sendo o gerador das doenças mais difíceis de serem tratadas, incluindo o câncer.
Por isso divulgo abaixo uma graduação de alimentos dos mais ácidos para os mais alcalinos. Este material tem como base a pesquisa da empresa americana Air Water Life e contei com a ajuda das amigas Márcia Pinotti (pinottimarcia@hotmail.com) para a tradução e da nutricionista Isabel Quaresma Rodrigues (isabel.quaresma.rodrigues@gmail.com) na revisão.
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br – Twitter: @edgarcantelli
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Compreendendo as doenças pulmonares segundo a Medicina Tradicional Chinesa
Estamos no outono e vivendo um período seco e poluído, especialmente aqui em São Paulo. Nesta época são frequentes as ocorrências de gripes e resfriados que quando mal curados, podem levar a quadros mais graves como os de bronquite, asma e até pneumonia.
O Pulmão é especialmente prejudicado, pois depende da boa qualidade e da umidade do ar para executar plenamente a atividade respiratória.
Segundo a medicina tradicional chinesa além de controlar a respiração, o Pulmão é responsável por controlar a abertura e o fechamento dos poros, a fim defender o organismo das mudanças climáticas ou temperaturas intensas, por aquecer a superfície corporal e também direcionar os fluidos corporais para a pele e para a Bexiga, a fim de promover a micção.
Devido ao declínio da produção que faz de energia este órgão se torna mais vulnerável, o que facilita a invasão de fatores patogênicos no interior do mesmo e a inibição do direcionamento dos fluidos corporais, propiciando o acúmulo de muco no interior do Pulmão. Este quadro leva a um processo inflamatório e infeccioso das vias aéreas, caracterizado pela diminução dos grandes e pequenos caminhos de passagem do ar e pelo espasmo dos músculos lisos dos brônquios.
Fatores genéticos podem indicar uma propensão ao desenvolvimento da bronquite e da asma, e podem ser constatados a partir da presença de chiados, respiração ofegante e manifestação de quadros alérgicos no histórico familiar e no histórico pessoal durante a infância.
Imaturidade, envelhecimento e estresse psíquico, como por exemplo, a tensão emocional, a frustração, o ressentimento também podem contribuir para o desenvolvimento das doenças pulmonares, pois paralisam a circulação livre de energia do organismo e dessa forma, inibem o direcionamento de energia realizado pelo Pulmão.
A medicina tradicional chinesa atribui a formação de muco e mucosidade-calor (muco espesso, amarelo e febre) não só a obstrução da função do Pulmão devido ao ataque dos fatores patogênicos externos, mas também a uma deficiência da função do Baço, de transformar e transportar os fluidos corporais pelo corpo, o que leva a formação de muco e a obstrução de circulação de energia para o Pulmão.
Outras desordens na energia também são causadores da doença: a inabilidade do Rim em segurar a energia do ar direcionada pelo Pulmão, que leva ao sintomas da asma e a estagnação da energia do Fígado em circular energia para o Pulmão, impedindo suas funções.
Portanto ao se procurar um tratamento pela medicina chinesa deve-se ter em mente a possibilidade de desequilíbrio em todos esses órgãos e nos quadros agudos, onde há ocorrência de dispneia, respiração superficial, cianose, letargia, o tratamento é emergencial e o paciente deve ser encaminhado para o hospital.
As chances de se prevenir e minimizar a manifestação da doença no período do outono e inverno aumentam quando o indivíduo é tratado durante a primavera e o verão.O tratamento é longo e inclui acupuntura, moxabustão e fitoterapia, podendo apresentar muito bons resultados.
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Aikido – mais do que uma atividade física
Tenho ouvido de meus pacientes a seguinte pergunta: qual atividade física é recomendada para mim? A resposta para esta simples pergunta não é tão simples assim. Isto porque algumas atividades podem ser muito benéficas durante certos tipos de tratamentos, mas também podem ser muito desaconselháveis. Alguns necessitam de programas de alta intensidade, outros devem procurar exercícios mais brandos. Alguns precisam mais de fortalecimento, outros de alongamento. Alguns até, em casos de deficiências muito graves, precisam de estágios de tratamento antes de iniciar qualquer atividade.
Outra reflexão acontece quando o paciente já está se encaminhando para a alta, ou seja, já está saudável. Nestes casos minha resposta passa a ser muito simples: a melhor atividade física é aquela que você gosta, pois, somente assim você terá motivação para fazê-la frequentemente e por muito tempo, que é, independente da atividade, quando os resultados esperados acontecem.
Recentemente eu pude vivenciar os benefícios de atividades físicas que anteriormente eu não pensaria em praticar. Sempre estive envolvido com as artes marciais, como o Kung Fu, e especialmente o Aikido, que pratiquei por 9 anos, chegando até a faixa preta (shodan). Mas há 5 anos, com o nascimento de meu filho e minha rotina mudando completamente, a manutenção dos treinos de Aikido tornou-se impossível.
Após 2 anos de sedentarismo, tornou-se bem mais viável pra mim praticar algo com horários e localidades mais flexíveis. Foi quando ingressei numa academia convencional e comecei a praticar caminhadas, corridas, alongamentos e musculação.
Essa foi uma experiência muito valiosa, pois me deparei com vários preconceitos meus sobre essas atividades e fui experimentando os benefícios concretos que cada uma delas poderia me dar, se as praticasse corretamente. Pretendo inclusive no futuro escrever artigos sobre esses benefícios específicos e até mesmo sobre os riscos e cuidados nestas atividades tão populares.
Mas há 2 meses senti que era hora de retornar ao Aikido, sem ter ao certo o porquê, já que vinha me sentindo bem com as outras atividades, apesar de já um pouco desmotivado pela rotina de treinos.
Tive então a felicidade de encontrar o dojo (local de treinamento) do grupo Kaiki, liderado pelo Raphael Sensei, filiado à Associação Pesquisa de Aikido, do mestre Ono Shihan. Como todas as outras artes marciais, no Aikido também temos várias linhagens, com seus métodos diferentes de treinamento. Foi muito gratificante encontrar então um local de treinamento filiado ao mesmo Sensei com o qual havia treinado por tantos anos, seguindo os mesmos métodos, princípios e objetivos.
Mas foi logo no primeiro tempo que criei a consciência do porquê que estas artes marciais tradicionais, quando direcionados por um excelente professor como o Raphael Sensei, são totalmente diferentes das atividades físicas convencionais. Elas podem proporcionar muitos dos benefícios das outras atividades, como a resistência aeróbica, o alongamento, o fortalecimento, mas elas treinam também sua mente e seu espírito, fortalecendo-os, lapidando-os e integrando-os com seu corpo. Os insights que se tem durante um treinamento deste tipo e como eles são possíveis de serem transportados para as outras atividades do nosso dia a dia são únicos.
No Aikido, por exemplo, onde treinamos para nos harmonizarmos constantemente em relação a qualquer tipo de resposta do parceiro de treino, isto se dá intensamente. Alguns parceiros de treino nos atacam com agressividade, outros com apatia, outros com alegria. Como eu posso responder harmoniosamente, tornando este encontro favorável, independente das minhas preferências prévias? É por conta de desenvolvimentos como este que o fundador do Aikido deu à sua arte a denominação de Caminho (Do) de harmonia (Ai) das energias (Ki).
O Espaço Pawa, onde se localiza o dojo de Raphael Sensei, também disponibiliza treinamentos de Tai Ji Quan (Tai Chi Chuan) e Yoga, outras destas atividades que também são um caminho de aprimoramento total do indivíduo, como o Aikido. Além das atividades, é um espaço que me encantou pelas pessoas que o dirigem, que lá trabalham e que o frequentam. Um espaço de paz em São Paulo.
- Para conhecer mais sobre o Espaço Pawa, clique aqui.
- Para conhecer mais sobre o Aikido, clique aqui.
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br – Twitter: @edgarcantelli -
Curso de Princípios da Medicina Chinesa para leigos dias 29 e 30 de março na Sociedade Taoista
Curso voltado a interessados em Medicina Chinesa que não visam a formação profissional, mas sim o conhecimento do funcionamento energético humano para desenvolver a percepção da sua própria fisiologia e obter uma melhor manutenção da saúde e a prevenção de doenças.
Teorias de base
- A Medicina Chinesa como arte taoista
- Breve histórico da Medicina Chinesa
- Teoria de Yin & Yang
- 5 Movimentos
- Conceito de Qi – Energia Vital
- Substâncias Vitais
- Ba Gan – Os Oito Princípios do Diagnóstico Chinês
- Zang Fu – Órgãos e Vísceras pela visão da Medicina Chinesa e suas funções básicas
- Jing Luo (Canais e Colaterais)
- Horários dos Canais e suas recomendações básicas
- Introdução aos três fatores de doença
- Fatores patogênicos externos
- Fatores patogênicos internos e “nem um nem outro”
Prática
- Breve introdução ao Qi Gong
- 6 Sons de Lao Tzu
- Breve introdução à Dietologia
Ministrante: Helena Guimarães
Local: Sociedade Taoísta do Brasil
Datas: 29 e 30/3/14, das 9hs às 16hs.
Contato: 3105-7407 / 99631-3005 – stb-sp@sociedadetaoista.com.br
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br – Twitter: @edgarcantelli
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Artigo na Revista Medicina Chinesa Brasil #11
Na nova edição da Revista Medicina Chinesa Brasil, tivemos o artigo “Medicina Chinesa em campo: os zagueiros” publicado. Ele faz parte de uma série de artigos que visam explicar os complexos conceitos das funções dos Órgãos e Vísceras (Zang Fu) para o leigo de maneira mais palpável, utilizando da analogia com o futebol.
Para nós é uma grande satisfação ter um artigo publicado numa revista que conta com excelentes textos, que visam o aperfeiçoamento da prática da medicina chinesa em todas as suas correntes no Brasil.
As ilustrações desta série de artigos são do excelente Caio Vitor. Para mais informações visite: http://cargocollective.com/caiovitor
A revista é digital, grátis e pode ser acessada pelo link: http://www.ebramec.com.br/revistamcb11.htm
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Palestra “O relógio biológico segundo a Medicina Tradicional Chinesa”, no Ano Novo Chinês na STB
Hoje, dia 31 de janeiro de 2014, é o Ano Novo Chinês! Desejamos harmonia, felicidade, saúde e longevidade a todos! Aproveitamos para divulgar o tradicional evento comemorativo na Sociedade Taoista do Brasil, que acontece dos dias 1 a 6 de fevereiro. Nós participaremos do evento com a palestra “O relógio biológico segundo a Medicina Tradicional Chinesa”, ministrada pela professora Helena Guimarães.
Para ver a programação completa do evento e mais detalhes, clique em: http://sociedadetaoista.com.br/sp/ano-novo-chines-3/
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br – Twitter: @edgarcantelli
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Curso de Princípios da Medicina Chinesa para leigos em março
Curso voltado a interessados em Medicina Chinesa que não visam a formação profissional, mas sim o conhecimento do funcionamento energético humano para desenvolver a percepção da sua própria fisiologia e obter uma melhor manutenção da saúde e a prevenção de doenças.
Teorias de base
- A Medicina Chinesa como arte taoista
- Breve histórico da Medicina Chinesa
- Teoria de Yin & Yang
- 5 Movimentos
- Conceito de Qi – Energia Vital
- Substâncias Vitais
- Ba Gan – Os Oito Princípios do Diagnóstico Chinês
- Zang Fu – Órgãos e Vísceras pela visão da Medicina Chinesa e suas funções básicas
- Jing Luo (Canais e Colaterais)
- Horários dos Canais e suas recomendações básicas
- Introdução aos três fatores de doença
- Fatores patogênicos externos
- Fatores patogênicos internos e “nem um nem outro”
Prática
- Breve introdução ao Qi Gong
- 6 Sons de Lao Tzu
- Breve introdução à Dietologia
Ministrante: Helena Guimarães
Local: Sociedade Taoísta do Brasil
Datas: 29 e 30/3/14, das 9hs às 16hs.
Contato: 3105-7407 / 99631-3005 – stb-sp@sociedadetaoista.com.br
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br – Twitter: @edgarcantelli